第30章 引路锅盔
秦小碗扫过案台。
“成本、口碑、来路，哪个能含糊？”
吴岭指向早上那锅卤底。
“底子用这锅。”
“这锅是我吊来卤茶叶蛋的。”
“借一小锅。”
“你想让刚才那个骑手记住味道？”
“他记住，别人才找得到。”
吴岭从柜台下取出小瓷盅。
秦小碗盯住瓷盅。
“不能问？”
“嗯。”
“你现在连卤汁都对我有秘密了。”
“以后你会知道的。”
吴岭揭开盖子。
瓷盅底压着一层老卤，颜色深得发亮。
秦小碗的手搭到电磁炉开关边。
“吴岭，来路不清的东西，不能直接进客人嘴。”
“晓得。”
吴岭把老卤过滤，烧开，撇净浮油，只取一小勺兑进小锅，然后舀半勺三花茶汤入锅。
秦小碗的手指仍停在开关上。
“卤锅里加茶？”
“压油。”
“你别把三花糟蹋了。”
“糟蹋了你关火。”
吴岭把旁边的鸡翅肉碎推给她看。
“鸡翅和香料都是今天刚买的，卤底是你早上吊的。”
小锅里的卤汁翻起细泡。
香气没有猛冲出来，贴着锅边往外走。
秦小碗松开开关，俯身一嗅。
没说好，也没挑刺。
她拿起纸托。
“先试一只。不好吃，立刻停。”
吴岭把烤盘上的小锅盔翻开。
外壳已经起脆。
他夹进鸡翅肉碎，淋一点收浓的卤汁，再把锅盔合上。
热气从夹缝里冒出来。
门口那个骑手拿着头盔问：“啥子味道？这么香！”
秦小碗捧着锅盔。
“你刚才不是说我们这边不好找？”
“我说定位恼火，又没说味道不行。”
“那你尝尝看。”
骑手接过纸托，咬了一口。
锅盔边缘先脆。
卤汁不重，挂住肉碎，咸甜卷入舌头，末尾那点茶汤把油味恰好收住。
他嚼了两下，眼睛亮了。
“要得。”
秦小碗问：“要得到啥程度？”
骑手把剩下半块塞进嘴里，转向巷口。
风撞在蓝围挡上，哗啦一声。
他咽下去，抬手一指。
“下回不看导航了。”
秦小碗挑眉。
“那看啥？”
“闻味道。”
骑手把纸托一折。
“蓝围挡这个口子，锅盔香一出来，就晓得该拐了。”
吴岭把第二个小锅盔放进竹篮。
“那就叫引路锅盔。”
秦小碗念了一遍。
“引路锅盔……行。”
秦小碗拨了几下计算器。
“两个小锅盔，一杯三花，十九。”
吴岭说：“这个价不高，锅盔和白送没区别。”
“晓得。”
秦小碗把计算器放下，指了指堂屋。
“人站在外头吃，十九块都嫌贵。但坐进来，有茶，有椅子，有地方歇口气，这个价才站得住。”
骑手插嘴问：“还有没得？我花钱买。”
秦小碗把竹篮往自己这边一收。
“有，但你刚才说下回不接我们单。”
骑手赶紧说：“我补救嘛。”
“咋补？”
“我在群里帮你们说一声，这个定位，真要害人。”
秦小碗说：“定位下午就改，别写得像广告。”
骑手掏出手机。
“我们群头最烦广告。”
他低头打字。
茶马巷吴记还开起的，别按导航往工地头钻。
到蓝围挡这排，闻到锅盔香那个口子右拐，车停外头，走两步就到。
秦小碗看完，点头。
“这个可以。”
骑手戴上头盔，推车出去。
电瓶车绕过电线槽，没再往工地头钻。
门口安静下来。
锅盔香还在。
老张老李是三点前来的。
两个人一前一后，老李抱着棋盘，老张拎着一个旧布袋。
以前他们到巷口就能看见吴记的木匾。
老张站在蓝围挡外，差点往新茶饮店那边走。
老李用棋盘角碰了碰他。
“走过了。”
老张皱眉。
“匾都看不到，咋个晓得？”
风从围挡缝里出来，带出一线热香。
老李吸了口气。
“这边。”
两人进门时，秦小碗刚替下吴岭继续做锅盔。
老张把布袋往椅边一放。
“茶馆改卖饭了？”
秦小碗立刻说：“只是限量茶点，配三花的。”
老李把棋盘摆到靠窗桌上。
“不要把茶味压了。”
吴岭端来两碗三花，又把一只小锅盔切成两半。
“试一口。”
老张没急着吃。
他先端茶，吹开两片茶叶，喝了一口。
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